松本名物”山賊焼”が食べたくて困った
友人に「今日の晩ご飯何食べようかなぁ」といわれて適当に答えていたら
急に思い出したものがあって、食べたくて食べたくてしょうがなくなって、
困った！
それが、松本名物の山賊焼きです。
松本山賊焼 – 主要ローカルフード - 松本市公式観光情報ポータルサイト 「新まつもと物語」
【山賊焼きとは】
鶏の肉をニンニクなどの入った汁に漬け込み、片栗粉をまぶしてあげたものを山賊焼き（又は山賊揚げ）と呼びます。
昭和40年頃まで松本近郊の農村部では、肉といえば家畜として飼っている鶏の肉でした。
松本では、クリスマスの季節のスーパーにもローストチキンとともに山賊焼きが並びます。
若鶏もも肉に
ガーリックいっぱい
しょうがいっぱい
醤油、塩、コショウ、蜂蜜を
もみこんで
数時間後・・・
片栗粉をまぶして
大きいまま揚げます 大きいまま！
バリバリの衣
プワっとにおぅスタミナ臭（＾＾ゞ
アツアツのジューシな肉
ダイエットはあしたから（＾＾ｖ
で、山賊焼きといえば、（私にとっては）こちらのお店が。
山賊焼お食事処源太 - 北松本/定食・食堂 [食べログ]
外観写真
年季の入ったメニュー
外観が全然変わってなくてびっくりしたというか、タイムスリップしたというか……
うひょー。
今から見ると盛りはほんとに多いですね。
さすがに、大盛りではなく並盛りでしたけどね。山と積まれた千切りキャベツをわしわしいただいておりました……（とーいめ）
量の多さだけではなく、かりっと揚がった外側と、じゅわっと肉汁の出る内側、
それにニンニクや生姜の効いた、たまらない味わいが最高でした……。
お値段も学生に優しくて、ありがたかったですねぇー。
★新入り信大生の食べ物奇行-４／山賊定食：源太（附属松本中横） : ★浪花お好み焼き三昧★
2004年の記事ですが。なんか、嬉しいなぁ。
マンゴーブレンド - 源太の山賊焼
こちらは2006年のもの。お店がなつかしくなりました。
つーわけで、
信州松本名物「山賊焼き」 by えむむ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが304万品
ああそうそう、この料理にはマヨネーズだよね！山盛りキャベツとマヨネーズ。これは欠かせない！
今度つくってみよう！
